1.面粉一半用开水烫面，一半用凉水和面，用筷子搅成面絮。
2.下手和成光滑面团，醒面半个小时以上。
3.小碗中加入面粉，精盐，十三香，用热油泼入，搅拌均匀成比较干些的油酥。
4.面团平均分五份。
5.按扁。
6.擀成圆皮，中间抹上油酥，注意不要摸到边缘处。
7.像包包子一样捏严实，松弛五分钟。
8.取一个面饼，用擀面杖轻轻按压几下，再擀成椭圆形面片，要两面翻过来擀，使面皮均匀。
9.锅中预热，无油，下入饼胚，盖上盖子中小火烙制。
10.烙至底部微黄时翻个面，继续烙制，反复翻两次面，饼已经微微鼓起。
11.最后看到饼完全鼓起就可以了。
12.从中间切开，卷入肉丝或其它蔬菜都可以。
13.饼皮柔软馅料香！
成型时一定要捏合严实，如果烙的饼不能鼓起，就说明没有捏严实和油有漏的地方。
